猪皮冻是怎么做的 冰山首席的麻辣小丫头

导读:猪皮冻是怎么做的 冰山首席的麻辣小丫头 猪皮冻,这是很多人都是知道的,是可以吃的,可好吃美味了,完全就是停不下来,那么猪皮冻是怎么做的?可以炒吗:冰山首席的麻辣小丫头...
猪皮冻是怎么做的 冰山首席的麻辣小丫头
猪皮冻,这是很多人都是知道的,是可以吃的,可好吃美味了,完全就是停不下来,那么猪皮冻是怎么做的?可以炒吗:冰山首席的麻辣小丫头
猪皮冻是怎么做的:
说了这么久的猪皮冻,可能还有很多人不了解猪皮冻到底是什么样子的。其实猪皮冻是一道凉菜。它是先将褪了毛的猪皮放到锅里熬,加上一些配方,一段时间以后,汤就会开始变得粘稠。最后,等它冷却,你会发现,汤和猪皮已经浑然一体了。沾上你喜欢吃的酱料就可以吃了。
其实猪皮冻只要不吃太多,还是对身体有好处的。管好自己的胃口,每次不要吃太多,这样就不会导致摄入过多的脂肪了。冰山首席的麻辣小丫头
猪皮冻可以炒吗:
肉皮冻的做法一
原料:猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法:
1、将猪皮清洗干净,分切成小片,用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
2、汤锅内注入清水,煮沸后就下入猪皮,氽至猪皮打卷时捞起滤干。
3、切成小丁,重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐,把它们搅拌均匀。
4、盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤,滤出皮丁。
5、倒入带盖容器中,等冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,将冻好的皮冻取出倒扣,切成碎末状。
烹饪关键:如果是加酱油即是红冻。熬肉冻时需要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。在拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。冰山首席的麻辣小丫头
肉皮冻的做法二
原料:适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法:
1、猪肉皮洗净,刮掉猪毛,再在锅内放入水,放入猪肉皮,等大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,等过凉,就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量的清水,调至肉类档,等水烧开后,就要撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡大约五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。
肉皮冻的做法三
原料:猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法:
1、准备好所有原料。肉皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝,这样比较好熬,胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里,倒入热水小火煮。
3、葱切段,把姜切成片,胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了,放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的,如果不吃辣就不放,其实也不辣。
4、等锅再次开了,倒少许酱油,然后放盐,因为最后还要沾一个汁吃,以盐多少无所谓,稍微放点就行。最小火熬二个小时左右,中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否,如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时,然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出,放外边一夜就可以了。
猪皮冻的做法就介绍到这里了,是可以炒着吃的,赶快来试试这些方法。

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